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烹饪原料学教学内容改革被引量：2

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摘要本文针对烹饪专业学生的特点,从合理调整内容、理论联系实际、关注前沿发展等方面对"烹饪原料学"的教学内容改革做了一些研究与探索,以期提高教学质量。

作者李一卓

机构地区河南科技学院食品学院

出处《科技视界》 2014年第28期82-82,共1页 Science & Technology Vision

关键词烹饪原料学教学内容改革优化

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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