辣椒籽的应用研究及展望被引量：9

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摘要本文先对辣椒产业研究发展进行介绍,包括辣椒碱、辣椒红素和辣椒籽油的开发等,并对辣椒籽的应用前景进行了展望。辣椒由低附加值产品转变为高附加值产品,既解决了农村及城镇劳动力过剩问题,又解决了新疆辣椒生产过程中辣椒籽的浪费问题,可增加农民收入,对发展地方经济具有十分重要的意义。

作者施晓艳谢晓霞李应彪

机构地区新疆冠农果茸集团股份有限公司石河子大学食品学院

出处《农业机械》 2013年第10期84-86,共3页 Farm Machinery

关键词辣椒籽研究展望

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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