摘要
目的掌握东安县餐饮业餐饮具消毒状况,为加强餐饮业卫生监督工作提供科学依据。方法按《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14734—1994)进行消毒效果检测和评价。结果284家餐饮单位(食堂),抽取1987份样品,消毒合格率为71.66%。县城餐饮单位餐饮具消毒合格率高于乡镇餐饮单位和学校食堂(P<0.01)。量化分级A级餐饮具消毒合格率高于B、C级(P<0.01)。小餐具消毒合格率明显高于大餐具(P<0.01)。结论不断加强餐饮业的卫生监督,把好餐饮具消毒卫生关,严防食物中毒的发生。
出处
《实用预防医学》
CAS
2009年第4期1149-1150,共2页
Practical Preventive Medicine
