摘要
目的:了解上海铁路管区近年餐饮具消毒情况,分析影响消毒效果因素,为加强监督管理提供理论依据。方法:采用大肠菌群快速检验纸片法。对2006—2012年上海铁路管区餐饮单位、食堂、列车餐饮具进行检测。结果:2006—2012年餐饮具总合格率为93.10%,餐饮单位餐饮具总合格率90.12%,食堂餐饮具总合格率89.76%,列车餐饮具总合格率99.05%。不同季节餐饮具合格率不同,1、4季度高于2、3季度。结论:应加大对食堂和餐饮单位餐饮具的监管、指导、培训力度,全面提高餐饮具消毒卫生质量。
出处
《铁路节能环保与安全卫生》
2013年第6期303-305,共3页
Railway Energy Saving & Environmental Protection & Occupational Safety and Health