摘要
目的了解和分析祁阳县餐饮业量化分级级别不同的餐饮单位餐(饮)具消毒情况,为加强餐饮业卫生监督管理,规范饮食卫生提供科学依据。方法按GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》采样和检测,并作出评价。结果祁阳县2007年餐饮具消毒监测合格率明显高于2006年;餐饮具消毒监测合格率与餐饮单位的量化分级的等级有关,A级餐饮单位合格率最高,A级>B级>C级;县城城区高于农村乡镇;蒸气消毒方法消毒效果最好。结论进一步强化对餐饮业的量化分级的监督管理,加大对C级餐饮单位和农村乡镇餐饮店的监督频次和监督力度。完善卫生设施,建立制度,规范管理,全面提高餐饮具的卫生质量。
出处
《实用预防医学》
CAS
2008年第3期783-784,共2页
Practical Preventive Medicine
