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发酵工程课程的教学改革与实践 被引量：47
1
作者 任晓莉 赵润柱 梁保红 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期127-130,共4页
发酵工程是生物工程专业学生的一门非常重要的专业课,其教学质量直接影响学生的专业素质。近年来对发酵工程的课程教学进行了改革。在教学内容体系的安排上,提出了"一个中心,两个结合,三个层次"的概念;在教学策略上,探讨了&qu... 发酵工程是生物工程专业学生的一门非常重要的专业课,其教学质量直接影响学生的专业素质。近年来对发酵工程的课程教学进行了改革。在教学内容体系的安排上,提出了"一个中心,两个结合,三个层次"的概念;在教学策略上,探讨了"预测、提问、澄清和小结"4个策略的综合运用;在教学手段上,尝试了多元化的教学方法和技巧;在实践教学中,采取新增课程实习周与因地制宜的小组实验形式以及完善课程评价体系,注重学生创新思维能力和专业技能的培养,力求切实提高教学质量。 展开更多
关键词 发酵工程 课堂教学 实践教学 改革 教学质量
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“发酵工程”课程思政教学改革的探索与实践 被引量：46
2
作者 张海龙 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期1394-1401,共8页
课程思政是当前高校大学生思想政治教育的新理念和新模式,其核心思想是将高校思想政治教育融入各类课程教学中。我们在"发酵工程"课程教学中,通过提升任课教师的课程思政能力,探索在课程绪论、课程知识点、历史故事、社会热... 课程思政是当前高校大学生思想政治教育的新理念和新模式,其核心思想是将高校思想政治教育融入各类课程教学中。我们在"发酵工程"课程教学中,通过提升任课教师的课程思政能力,探索在课程绪论、课程知识点、历史故事、社会热点、实验实训中融入思政元素,力求实现"教书"与"育人"的统一。 展开更多
关键词 发酵工程 课程思政 教学改革
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慕课、微课在地方应用型高校“发酵工程”课程教学中的改革与探索 被引量：46
3
作者 林标声 沈绍新 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期2475-2481,共7页
慕课、微课是信息时代发展的产物,是将来高等教育的发展方向。探索将慕课、微课引入到地方应用型高校的"发酵工程"教学改革与探索,以期将其作为"发酵工程"课堂教学的补充与延伸,形成一种兼顾课堂教学和个性化教学... 慕课、微课是信息时代发展的产物,是将来高等教育的发展方向。探索将慕课、微课引入到地方应用型高校的"发酵工程"教学改革与探索,以期将其作为"发酵工程"课堂教学的补充与延伸,形成一种兼顾课堂教学和个性化教学的新模式,最大限度地促进学生的个性化学习。一年多的教学改革探索表明慕课、微课的课程教学改革得到了学生和同行教师的认可,确实有利于提升学生的各项学习成绩,尤其是实践成绩的提升达到了显著水平(P<0.05),符合培养应用型人才的教学目的,值得地方高校借鉴。 展开更多
关键词 慕课 微课 地方应用型高校 发酵工程 教学改革 探索
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基于OBE的发酵工程实验教学改革探索 被引量：42
4
作者 任晓莉 佟春生 +1 位作者 赵金安 赵润柱 《化工高等教育》 2014年第2期65-67,47,共4页
针对发酵工程实验教学中存在的问题,引入了OBE(Outcomes Based Education)教育理念。本文介绍了OBE教育理念的主要特点和实施的基本过程,探讨了OBE项目教学法在发酵工程实验教学中的应用,主要涉及学习成果的确定、教与学的实施和评估体... 针对发酵工程实验教学中存在的问题,引入了OBE(Outcomes Based Education)教育理念。本文介绍了OBE教育理念的主要特点和实施的基本过程,探讨了OBE项目教学法在发酵工程实验教学中的应用,主要涉及学习成果的确定、教与学的实施和评估体系的设计三方面内容。 展开更多
关键词 OBE 发酵工程 实验教学 改革
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发酵工程课程教学改革的设想 被引量：41
5
作者 潘进权 《酿酒》 CAS 2005年第2期17-19,共3页
根据学科建设及专业发展的需要 ,结合发酵工程课程的教学实践对如何改革该课程的教学内容。
关键词 发酵工程 教学内容 教学方法 教学改革
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内生真菌产紫杉醇研究的回顾与展望 被引量：34
6
作者 康冀川 靳瑞 +2 位作者 文庭池 何劲 雷邦星 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期168-179,共12页
紫杉醇是一种高效、低毒、广谱的天然抗癌药物,是人类未来20年间最有效的抗癌药物之一。近年来的研究发现,从植物内生真菌中发酵生产紫杉醇被证明是解决药源问题的有效途径。本文概述了微生物发酵生产紫杉醇的研究进展,包括产紫杉醇内... 紫杉醇是一种高效、低毒、广谱的天然抗癌药物,是人类未来20年间最有效的抗癌药物之一。近年来的研究发现,从植物内生真菌中发酵生产紫杉醇被证明是解决药源问题的有效途径。本文概述了微生物发酵生产紫杉醇的研究进展,包括产紫杉醇内生真菌的分离、多样性和真菌产紫杉醇的优势,紫杉醇的提取和检测技术,同时对如何提高内生真菌紫杉醇产量进行了比较全面的综述。随着现代分子生物学技术和微生物发酵工程的发展,工业上大规模发酵生产紫杉醇将有望实现。 展开更多
关键词 紫杉醇 内生真菌 生物多样性 发酵工程
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超声波在生物发酵工程中的应用 被引量：16
7
作者 吕霞付 杨海麟 王武 《生物技术通讯》 CAS 2001年第4期310-313,共4页
一定强度的超声波作用于发酵过程可缩短发酵时间 ,改善生物反应条件 ,提高生物产品的质量和产量 ;微弱超声可用于在线检测某些发酵过程参数。本文简要介绍了超声波作用于生物发酵过程的基本原理 ,并详细讨论了超声波在遗传育种、改善发... 一定强度的超声波作用于发酵过程可缩短发酵时间 ,改善生物反应条件 ,提高生物产品的质量和产量 ;微弱超声可用于在线检测某些发酵过程参数。本文简要介绍了超声波作用于生物发酵过程的基本原理 ,并详细讨论了超声波在遗传育种、改善发酵工艺及发酵产物的提取与分离、发酵产物浓度的在线检测等方面的主要应用。 展开更多
关键词 超声波 发酵工程 应用 生物反应条件
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黄原胶的制备 被引量：20
8
作者 徐世艾 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期56-61,78,共7页
综述了黄原胶的生物化学、发酵工艺、产品后处理及其应用等方面的进展 ,并就提高我国黄原胶的生产工艺水平提出了一些建议。
关键词 黄原胶 发酵 后处理 应用 生物化学 玉米淀粉
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“发酵工程”教学的研究与思考 被引量：26
9
作者 韩立敏 《生物学杂志》 CAS CSCD 2010年第2期105-107,共3页
发酵工程是食品工程、生物工程、生物技术等专业的重要专业课,课程内容丰富、涉及面宽。针对该课程的特点,从教材建设、课程内容、考核方式、教学方法等方面思考与探索该课程教学思路,取得了良好效果。
关键词 发酵工程 教学内容 教学方法 考核方式 研究与思考
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超声波在生物发酵工程中的应用 被引量：10
10
作者 王武 杨海麟 +1 位作者 吕霞付 杨胜利 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2002年第3期322-326,共5页
综述了超声波作用于生物发酵过程的基本原理 ,并详细讨论了超声波在遗传育种、改善发酵工艺及发酵产物的提取与分离、发酵产物浓度的在线检测等方面的主要应用 .一定强度的超声波作用于发酵过程可缩短发酵时间 ,改善生物反应条件 ,提高... 综述了超声波作用于生物发酵过程的基本原理 ,并详细讨论了超声波在遗传育种、改善发酵工艺及发酵产物的提取与分离、发酵产物浓度的在线检测等方面的主要应用 .一定强度的超声波作用于发酵过程可缩短发酵时间 ,改善生物反应条件 ,提高生物产品的质量和产量 . 展开更多
关键词 超声波 生物发酵工程 应用 原理 产量 质量
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发酵法生产谷胱甘肽的研究进展 被引量：20
11
作者 汤亚杰 徐小玲 李冬生 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期75-79,共5页
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的三肽,在临床上主要用于治疗各类肝炎、肿瘤和白内障,同时可解除由有毒化合物和重金属离子所引起的中毒。近年来发现,谷胱甘肽还具有抑制艾滋病病毒的功效。发酵法已成为目前生产... 谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的三肽,在临床上主要用于治疗各类肝炎、肿瘤和白内障,同时可解除由有毒化合物和重金属离子所引起的中毒。近年来发现,谷胱甘肽还具有抑制艾滋病病毒的功效。发酵法已成为目前生产谷胱甘肽最常用的方法,但现有生产能力远不能满足市场需求。文中对发酵法生产谷胱甘肽的关键技术环节(如菌种选育、发酵工艺优化和下游分离纯化)的研究进展分别进行了阐述。 展开更多
关键词 谷胱甘肽 发酵工程 菌种选育 发酵工艺优化 分离提取
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疫情常态化下“发酵工程”线上线下混合式教学模式的改革与探索 被引量：20
12
作者 林标声 陈小红 +1 位作者 沈绍新 何玉琴 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期4450-4458,共9页
新型冠状病毒肺炎疫情防控常态化下,线上线下混合式教学成为了许多高校课程采用的新型教学模式。本课程团队以学生为中心,结合传统教学法(Lecture-Based Learning,LBL)和慕课教学的优点,重新构建了"发酵工程"课程的教学过程,... 新型冠状病毒肺炎疫情防控常态化下,线上线下混合式教学成为了许多高校课程采用的新型教学模式。本课程团队以学生为中心,结合传统教学法(Lecture-Based Learning,LBL)和慕课教学的优点,重新构建了"发酵工程"课程的教学过程,对课程的教学目标、教学要求、教学章节、教学考核、教学方法等进行了一系列的改革探索,并尝试了线上翻转课堂和课程思政融入课堂的教学模式,学生自主学习的积极性得以提高,促进、提升了课程的教与学效果。 展开更多
关键词 新型冠状病毒肺炎疫情 发酵工程 混合式教学 教学改革
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基于工程教育认证的“发酵工程”课程教学设计与实践 被引量：20
13
作者 赵晶 朴永哲 +1 位作者 权春善 陈明 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期984-993,共10页
"发酵工程"是生物工程专业的核心主干课程,实践性和应用性较强。基于工程教育认证的产出导向理念,设定了"发酵工程"合理具体的课程目标,聚焦学生的工程知识掌握及问题分析、工程设计及研究能力培养。针对不同课程... "发酵工程"是生物工程专业的核心主干课程,实践性和应用性较强。基于工程教育认证的产出导向理念,设定了"发酵工程"合理具体的课程目标,聚焦学生的工程知识掌握及问题分析、工程设计及研究能力培养。针对不同课程内容模块,以课程目标达成为导向,对教学内容及方法、教学设计与实施过程进行整合并优化,采用了多元化、注重课程形成性评价的考核方式。构建了课程目标达成评价模式,形成了"设计—实施—考核—评价—改进"闭环运行的课程质量保障体系。课程教学改革有效提高了学生理解、分析、设计、研究发酵工程问题的能力,增强了学生的科研兴趣和创新能力。 展开更多
关键词 发酵工程 产出导向 课程目标 课程改革
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发酵工程课程的立体化教学探索与实践 被引量：20
14
作者 安登第 曾献春 +2 位作者 张瑞 努尔古丽.热合曼 张伟 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期1443-1447,共5页
发酵工程课程实践性强且直接影响学生就业。近年来针对课程特点和授课对象,我们从教学理念、模块划分和授课方式等方面进行了改革和探索。课程改革以"能力培养为宗旨、课程模块为单元、多种教学资源为平台",探索了模块化、立... 发酵工程课程实践性强且直接影响学生就业。近年来针对课程特点和授课对象,我们从教学理念、模块划分和授课方式等方面进行了改革和探索。课程改革以"能力培养为宗旨、课程模块为单元、多种教学资源为平台",探索了模块化、立体式教学模式,依据教学内容将理论课程划分为发酵工程设备、固体发酵、液体发酵和产品分离四个模块;实践教学紧密结合地方特色,以葡萄酒发酵全过程作为发酵基础实验,并通过工厂实习和科技作品试验提高学生的实践能力和创新意识;教学方式采用课堂教学、实验室操作和生产车间参观、实习相结合,实现课堂、实验室、车间立体结合,理论、实验与生产实践的有机链接。经三届共240多名学生的实践,证实对提高学生的社会实践能力和创新能力都有显著的促进作用。 展开更多
关键词 发酵工程 模块化 立体化 教学模式 改革
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发酵工程实验的改革与实践 被引量：18
15
作者 贾彩凤 常忠义 +1 位作者 叶希韵 高红亮 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期453-457,共5页
传统的发酵工程实验在实验内容和组织形式等方面需要进行改革探索。参照工业酶制剂的生产流程,集中2周时间开设综合性的大实验,学生分组自行设计、准备实验,实验过程中自我协调管理,实验成绩自评与他评相结合。改革后的实验充分激发了... 传统的发酵工程实验在实验内容和组织形式等方面需要进行改革探索。参照工业酶制剂的生产流程,集中2周时间开设综合性的大实验,学生分组自行设计、准备实验,实验过程中自我协调管理,实验成绩自评与他评相结合。改革后的实验充分激发了学生的学习兴趣,调动了学生的积极主动性,训练了团队协作精神,取得了良好的教学效果,并对存在的问题提出了进一步完善的设想。 展开更多
关键词 发酵工程 实验教学 改革
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以能力培养为导向的基于工厂化生产实践指导的“发酵工程”教学研究与应用 被引量：17
16
作者 何峰 项俊 +2 位作者 方元平 徐春 向福 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期642-647,共6页
"发酵工程"是生物技术和生物工程等专业的核心基础课程,应用性非常强,其工艺流程包括上游的菌种和培养基,中游发酵动力学和过程控制,以及下游的发酵产物分离制备与精制等。在实际生产过程中,工艺流程的每个阶段都是理论知识... "发酵工程"是生物技术和生物工程等专业的核心基础课程,应用性非常强,其工艺流程包括上游的菌种和培养基,中游发酵动力学和过程控制,以及下游的发酵产物分离制备与精制等。在实际生产过程中,工艺流程的每个阶段都是理论知识在生产实践中的具体应用。授课过程中,如果教师只介绍教材的基础理论知识,而不结合具体生产实践,学生不仅难以掌握知识点,而且对利用发酵工程生产产品的工艺流程没有深刻的认识,更不知道如何去应用理论知识指导实际生产。由于发酵工程应用的重要性,发酵工程教学质量的好坏直接影响学生的专业素质与就业情况。因此,本课程组开展了基于生产实践指导的发酵工程教学方法的研究与应用,在发酵工程课程教学中,结合生产实践中的科研经验,总结教材的理论知识与生产实践的结合点,使教材中较为抽象、复杂的理论知识具体化。这样不仅激发了学生的学习兴趣,加强了学生对理论知识的理解,更为重要的是,结合实际科研、生产过程中曾面临的问题,引导学生如何利用基础理论知识去解决这些问题,这种授人以渔的方法对于指导学生的科研和毕业后的生产实践具有重要的应用价值。 展开更多
关键词 生产实践 发酵工程 教学方法
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多不饱和脂肪酸的生物合成 被引量：10
17
作者 马玉平 李德海 王忠萍 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第2期27-30,共4页
介绍了多不饱和脂肪酸(PUFAs)的生理功能和一些常规的制取方法;阐述了PUFAs的生物合成途径以及发酵工程、生物酶工程在PUFAs生物合成上的应用概况和工业化生产前景。同时,对PUFAs在食品工业中的应用也作了简要的叙述。
关键词 多不饱和脂肪酸 生物合成 生物活性 发酵工程 生物酶工程
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发酵工程实验课课程体系的改革与实践 被引量：16
18
作者 赵丰丽 杨华 张弘 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期1005-1008,共4页
以往的发酵工程实验教学方法和内容已经不能适应生物技术行业迅速发展的需求,同时也满足不了对生物技术人才培养的需求。因此,研究从发酵工程实验课程内容入手,以改革实验方法为手段,以加深学生对整个发酵工程实验课程体系知识的认识和... 以往的发酵工程实验教学方法和内容已经不能适应生物技术行业迅速发展的需求,同时也满足不了对生物技术人才培养的需求。因此,研究从发酵工程实验课程内容入手,以改革实验方法为手段,以加深学生对整个发酵工程实验课程体系知识的认识和了解,最终达到培养学生的独立性、综合性和创新性的实验操作能力,从而实现培养创新性、应用型人才的目的。 展开更多
关键词 发酵工程 教学 改革
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新工科背景下以CDIO理念为引领的虚拟仿真实验教学探索与实践 被引量：15
19
作者 王启要 张蕾蕾 +4 位作者 常雅宁 范惠明 高淑红 李书慧 庄英萍 《化工高等教育》 2021年第4期114-119,共6页
在新工科建设背景下,培养具有较强工程实践能力的应用型人才是高等工程教育改革的目标。基于CDIO教育模式构建的发酵工程虚拟仿真实验教学平台,可以真实还原发酵车间的实景,这种与企业需求接轨、融入国际工程化生产规范知识的虚拟仿真实... 在新工科建设背景下,培养具有较强工程实践能力的应用型人才是高等工程教育改革的目标。基于CDIO教育模式构建的发酵工程虚拟仿真实验教学平台,可以真实还原发酵车间的实景,这种与企业需求接轨、融入国际工程化生产规范知识的虚拟仿真实验,能够弥补学生在传统实验中不能操作大型发酵罐的缺憾,有助于培养学生的工程实践能力,受到了用人单位和教育专家的一致好评。 展开更多
关键词 新工科 CDIO模式 发酵工程 虚拟仿真实验 工程实践能力
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生物制药技术专业“发酵工程”教学改革探索与实践 被引量：15
20
作者 洪璇 陈仲巍 +2 位作者 李鹤宾 李建波 罗浩虹 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期786-792,共7页
针对高职生物制药技术专业就业岗位群的特点,提出了对"发酵工程"课程教学大纲设置、教学模式、教学方法等方面的改进建议。通过多个教学过程中的实践案例,阐述了创设学习情境、任务驱动式教学、生产性实训等教学模式的具体应... 针对高职生物制药技术专业就业岗位群的特点,提出了对"发酵工程"课程教学大纲设置、教学模式、教学方法等方面的改进建议。通过多个教学过程中的实践案例,阐述了创设学习情境、任务驱动式教学、生产性实训等教学模式的具体应用,并介绍了微课程、模拟仿真软件等多种取得良好效果的信息化教学方法尝试。 展开更多
关键词 发酵工程 生物制药 教学改革
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