我国禽蛋制品的发展现状综述被引量：5

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摘要介绍了我国禽蛋行业的发展现状及其制品的加工现状,在了解禽蛋的综合利用价值的基础上,提出今后我国禽蛋的开发研究方向,主要包括蛋品饮料的开发、蛋液制品的开发、营养保健鲜蛋的研究等方面,以期为禽蛋产业的发展提供参考。

作者饶遵全张卿顾长乐徐龙陈家宝李果蔡欢欢阳波漆再励龚炜

机构地区重庆三峡学院生命科学与工程学院

出处《安徽农学通报》 2012年第10期4-4,52,共2页 Anhui Agricultural Science Bulletin

关键词禽蛋制品加工综合利用发展

分类号 TS253 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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安徽农学通报

2012年第10期

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