营养保健蛋的研发进展被引量：1

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摘要据美国食物经济协会中心(1986)介绍，每日摄入胆固醇不超过300mg，能减少血浆中高水平胆固醇所造成的危害。鸡蛋含胆固酸较高，尤其是鸡蛋黄。据分析，每个鸡蛋中胆固醇的含量约为213mg。为降低蛋中胆固醇物含量，许多研究通过饲养和在日粮中添加化学物质等，如在鸡的日粮中加入适量的鱼油，可使母鸡所产蛋的胆固醇含量降低10％～20％；在鸡的日粮中加入红花子油或植物性固醇。

作者李兰会孙丰梅李俊艳

机构地区河北农业大学动物科技学院

出处《北方牧业》 2003年第1期25-25,共1页

关键词营养保健蛋鸡蛋胆固酸维生素铁

分类号 S831 [农业科学—畜牧学] TS253.1 [农业科学—畜牧兽医]

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