大豆种子贮藏蛋白组份11S/7S研究概况被引量：10

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摘要大豆种子贮藏蛋白组份１１Ｓ７Ｓ研究概况王金龙陈存来（山东省农业科学院作物研究所济南２５０１００）目前，世界上人类所得到的蛋白质８０％来源于植物蛋白，其中１６％来源于大豆〔１〕。大豆是蛋白质含量最高的作物之一，栽培大豆蛋白质含量一般为４０％左右，野生...

作者王金龙陈存来

机构地区山东省农业科学院作物研究所

出处《山东农业科学》 1998年第1期48-50,共3页 Shandong Agricultural Sciences

关键词大豆种子贮藏蛋白 11S 7S

分类号 S565.102 [农业科学—作物学]

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