面粉中增白剂的紫外光度法测定被引量：7

Determination of Flour Brightenter by Spectrophotometry

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摘要本文根据过氧化苯甲酰分解产生苯甲酸的原理,利用苯甲酸在Na2HPO4溶液中在230nm处的强吸收,建立了测定面粉中过氧化苯甲酰的新方法。方法简便、快速、灵敏度高、干扰少,适用于面粉中微量过氧化苯甲酰的测定。

作者胡章记

机构地区邢台学院化学系

出处《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期107-108,共2页 Journal of Analytical Science

关键词面粉增白剂紫外光度法含量测定过氧化苯甲酰食品添加剂

分类号 TS211.43 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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