副玫瑰苯胺紫外光度法测定肉制品中的微量亚硝酸盐被引量：1

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摘要本文基于副玫瑰苯胺与亚硝酸根在盐酸介质中的化学反应,其反应产物在紫外区有一灵敏的吸收峰(λmax=275nm),建立了测定肉制品中微量亚硝酸盐的新紫外光度法。本法用于肉制品中微量亚硝酸盐的测定,结果与盐酸萘乙二胺比色法一致。

作者马卫兴陈华钱宝华

机构地区淮海工学院食品与化学工程系

出处《肉品卫生》 1995年第9期1-3,共3页

关键词盐酸副玫瑰苯胺紫外光度法亚硝酸盐肉制品

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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