摘要
随着我国经济的持续发展,国民的消费理念和饮食习惯也呈现出多元化的转变,面点作为人们日常饮食的重要组成部分,传统的中式烹调技艺和口味已无法充分满足日益丰富的饮食需求。文章在中式面点和西方面点概念的基础上,分析中西式面点从食材选择、加工工艺、造型艺术、应用技术及工具、烹制等存在的差异,提出中西式面点在理念、文化、工艺、食材等融合策略,同时培养相关人才,加快中西式面点融合,满足大众对面点风味和视觉审美的需求。
出处
《中外食品工业》
2024年第9期102-104,共3页
Sino-foreign Food Industry
