项目教学在中式烹调技艺课程中的应用思路

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摘要烹饪是一门实践性很强的学科,需要学生学以致用。烹饪十分考验学生的悟性和技巧,所以这种实践科目应该应用到实践中,让学生通过实地操作获得宝贵的经验。项目式教学是让学生完成烹饪过程,并帮助他们建立自己的经验库。本文探讨了项目教学法在中式烹调技艺课程中的应用,旨在通过实践探索提升学生烹饪技能和创新能力。通过设计与实施一系列与中式烹饪技艺相关的项目教学活动,本研究旨在解决传统教学模式下学生实践能力发展不足的问题,为学生后续更好的学习和发展奠定坚实的基础。

作者唐志军

机构地区新疆生产建设兵团第三师图木舒克职业技术学校

出处《中国科技经济新闻数据库教育》 2024年第6期0120-0123,共4页

关键词项目式教学中式烹调技艺课程应用策略

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]

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