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中西式面点加工制作的差异性研究被引量：6

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摘要在经济全球化的背景下,中西进行经济、文化的相互交流,中西方美食中的面点制作也进行多次的相互借鉴和融合,但基于中西饮食文化的不同,在制作面点过程中有很多的不同之处,因此要让中国美食文化更好的发展,就要通过中西面点制作方式的差异性入手,从中探讨其中的不同之处,进行改进和融合,从而使我国饮食文化不断进步,使全世界的人们了解到中国美食,品尝到中国美食.

作者时蓓

机构地区徐州技师学院商贸旅游学院

出处《食品界》 2018年第4期70-70,共1页 Food Industry

关键词面点制作加工制作差异性经济全球化西式饮食文化中国美食美食文化

分类号 TS972.116 [轻工技术与工程]

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