摘要
魔芋中的葡甘聚糖是一种可再生的天然高分子资源,具有流变性、水溶性和凝胶性等理化性质。目前魔芋葡甘聚糖的应用主要是在食品、化工和医疗等行业。能够简单快捷测定魔芋精粉中葡甘聚糖含量具有重要意义,本论文采用分光光度法快速测定魔芋中的葡甘聚糖含量。
Konjac gulcomannan is a kind of renewable resource,natural polymer rheological property,solubility in water and gel such as physical and chemical properties.At present,konjac glucomannan is mainly used in food,chemical and medical industries.It is important to determine the content of glucomannan in konjac powder simply and quickly.
作者
李浪
李茂纤
叶坪
张泽俊
李俊杰
龚健康
Li Lang;Li Maoqian;Ye Ping;Zhang Zejun;Li Junjie;Gong Jiankang(School of Chemistry and Chemical Engineering,Zhaotong University,Zhaotong 657000,China)
出处
《山东化工》
CAS
2019年第20期95-97,共3页
Shandong Chemical Industry
基金
云南省教育厅科学研究基金项目(2018JS505)
关键词
魔芋精粉
分光光度法
葡甘聚糖
konjac powder
Spectrophotometric method
glucomannan
