摘要
采用自制交联PVP处理铁观音茶叶水 ,在交联度为 0 .5 %、用量为 7g/L、30℃下处理 30min时 ,茶多酚的吸附率为 66 83%。分析吸附机理认为 ,交联PVP上的活性吸附中心与茶多酚形成氢键吸附。
The tea polyphenols of tea beverage are absorbed by crosslinked PVP When the crosslinking degree is 0 5%,the dosage is 0 7?g/L,and absorption time is 30min at 30℃,about 66 83% tea polyphenols of tea beverage can be absorbed The absorption mechanism is given that hydrogen bond forms between tea polyphenols and crosslinked PVP
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第4期7-10,共4页
Food and Fermentation Industries
基金
国家自然科学基金 (No .2 9976 0 0 7)
广东省自然科学基金 (No .990 12 9)资助项目
关键词
交联PVP
茶多酚
吸附作用
聚乙烯吡咯烷酮
polyvinylpyrrolidone(PVP)
N vinyl pyrrolidone(NVP)
hydrogel
tea polyphenols
absorption
