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解决茶叶饮料混浊沉淀的方法及原理
被引量：
22
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摘要
本文介绍了浓缩茶汁通过转溶、乙醇沉淀处理后,再配制成茶叶饮料,可以解决茶叶饮料在低温下出现混浊沉淀的问题。并结合茶叶化学成份的特点,较细地介绍了采用该方法的原理。
作者
邹光友
机构地区
四川省三台县食品工业办公室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第7期14-19,共6页
Food Science
关键词
茶叶饮料
混浊沉淀
防止法
分类号
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
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