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纯生啤酒生产过程的微生物检测

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摘要纯生啤酒生产过程中的微生物管理主要是酿造过程的“无菌发酵”和灌装过程的无菌过滤及包装。本文通过对过程的微生物检测，介绍纯生啤酒生产过程的全程监控。

作者张建鸿李刚曹建萍杨丽

机构地区江苏大富豪酿酒科技发展有限公司

出处《啤酒科技》 2012年第11期27-28,共2页 Beer Science and Technology

关键词纯生啤酒微生物

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学][轻工技术与工程—食品科学与工程]

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啤酒科技

2012年第11期

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