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纯生啤酒(Draft Beer)生产技术论述
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摘要
纯生啤酒酒体新鲜、爽口,深受消费者喜爱。文章针对纯生啤酒的无菌过滤,无菌包装等进行了剖析,并论述了纯生啤酒的技术要点。
作者
计伟
机构地区
湖北啤酒学校 武汉
出处
《啤酒科技》
2001年第2期15-,14,共2页
Beer Science and Technology
关键词
纯生啤酒
工艺过程
无菌过滤
无菌包装
技术要点
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程][轻工技术与工程—食品科学与工程]
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啤酒科技
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