高职餐饮管理与服务专业《酒品饮料制作》课程教学新模式探析被引量：2

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摘要本文审视现行的高职酒品饮料制作课程教学模式存在的问题,探索并改革其中不适应形式发展的部分,实现培养既有酒品饮料操作能力又有职业能力,既有研究才能又善于经营管理的人才。

作者刘澜江

机构地区桂林旅游高等专科学校

出处《中小企业管理与科技》 2011年第27期213-214,共2页 Management & Technology of SME

基金 2011年度新世纪广西高等教育教学改革工程立项项目<基于工作过程的高职餐饮管理与服务专业"酒品饮料制作"课程改革与实践>(项目编号2011JGA177)阶段性研究成果

关键词高职酒品饮料制作课程教学新模式

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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