高职《酒水知识》课程教学的总体设计被引量：3

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摘要以酒水知识职业能力培养为教学目标,把基于工作过程的课程开发理念与项目课程开发的思想有机结合,进行酒水知识课程教学模式设计,形成了"典型任务具体化、教学过程情景化、评价考核科学化"的课程教学模式。该模式选择以酒水服务岗位的"典型任务"为项目载体,对酒水服务技能以及酒水理论知识进行反复的学习、演练,有利于学生对酒水知识及技能的掌握。

作者杨静

机构地区三门峡职业技术学院

出处《济南职业学院学报》 2013年第2期32-34,41,共4页 Journal of Jinan Vocational College

关键词高等职业院校酒水知识课程设计教学模式

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]

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