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膜技术及其在水果加工中的应用
被引量：
12
Application of Membrane Thechnology in Fruit Processing
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摘要
论述了膜技术在水果加工中的应用 ,对果汁浓缩、果汁澄清、芳香物质及色素的提取、果汁的脱苦脱酸以及微生物检验等方面的应用效果和特点作了介绍。
作者
徐黎
叶兴乾
机构地区
浙江大学食品科学系
出处
《粮油加工与食品机械》
2004年第2期59-61,共3页
关键词
膜技术
水果加工
应用
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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