膜分离技术在果蔬汁浓缩中应用研究进展被引量：21

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摘要膜分离技术浓缩果蔬汁能较好保持其原有风味和营养成分 ,具有降低能耗等优点。本文通过对反渗透技术、联合膜分离浓缩技术、膜蒸馏和渗透蒸馏浓缩技术以及膜分离与传统的分离方法结合的果蔬汁浓缩技术的研究现状进行论述 ,阐明了各自的特点和现存的技术难题。

作者李全宏蔡同一倪元颖闫红

机构地区中国农业大学食品学院

出处《莱阳农学院学报》 2002年第1期44-48,共5页 Journal of Laiyang Agricultural College

关键词膜分离浓缩果蔬汁水果加工食品工业

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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