番茄红素研究综述被引量：3

下载PDF

导出

摘要番茄红素是植物中所含的一种天然色素,具有多种生物活性,受到各界广泛关注。本文从分子结构、理化性质、制备方法、应用及产品对番茄红素进行综述,为番茄红素的进一步研究开发提供参考。

作者韩元丰

机构地区西南科技大学

出处《饮食科学》 2019年第14期158-158,共1页 Diet Science

关键词番茄红素理化性质制备应用

分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献4

1王昆,马玲云,吴先富,肖新月.番茄红素的研究概况[J].中国药事,2015,29(3):266-272. 被引量：16
2潘晓威,叶剑芝,苏子鹏,周慧莲,杨春亮.番茄红素生物学功能研究进展及应用前景[J].现代农业科技,2018(1):237-238. 被引量：13
3刘殿锋,吴春昊,王建军,张志轩,刘明晨,朱海星.番茄渣中番茄红素的提取工艺研究[J].中国食品添加剂,2010,21(1):100-103. 被引量：9
4陈小龙,张军,吕杰,陈恒雷.番茄红素生产方法的研究现状[J].食品研究与开发,2013,34(6):125-128. 被引量：6

二级参考文献96

1廖彩霞,闫春兰,黄聪.番茄红素的生理学功能研究现状[J].海峡药学,2004,16(3):119-121. 被引量：6
2王贵元,徐娟,夏仁学.植物的番茄红素及影响其形成的生理因素[J].植物生理学通讯,2004,40(4):511-515. 被引量：21
3魏来,赵春景.番茄红素抗氧化和调节血脂作用的研究进展[J].中国药业,2004,13(10):21-23. 被引量：16
4于文利,舒伯,赵亚平,胡卫乐,汤健俭.番茄红素生理功能的动物实验评价[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,2005,24(1):99-101. 被引量：19
5苏永恒,蒋惠然,李发生.番茄红素测定方法的研究进展[J].中国卫生检验杂志,2004,14(6):708-709. 被引量：7
6李京东,傅善江.番茄红素的保健作用及发展前景[J].中国食物与营养,2005,11(4):49-51. 被引量：9
7耿珊珊,蔡东联.番茄红素对免疫功能的调节作用[J].中国临床康复,2005,9(27):148-149. 被引量：12
8娄天军,赵功玲,张焱,付俊辉.柱层析法纯化番茄红素的研究[J].食品研究与开发,2005,26(4):28-29. 被引量：10
9李京,惠伯棣,裴凌鹏.番茄红素—被关注的功能因子[J].食品科学,2005,26(8):461-464. 被引量：59
10张红,徐蓓.番茄红素的延缓衰老功能[J].中国食品添加剂,2005,16(5):81-82. 被引量：7

共引文献39

1蔡基智,周芳梅.超声法辅助提取番茄渣中番茄红素的工艺研究[J].现代食品科技,2010,26(7):724-727. 被引量：12
2徐丽萍,张亚非.超声波辅助法提取番茄红素的条件优化[J].安徽农业科学,2011,39(25):15773-15775. 被引量：4
3张萌萌,蒋国玲.番茄红素的综合研究[J].饮料工业,2011,14(10):16-19. 被引量：3
4刘林林,吴茂玉.从番茄渣中提取番茄红素的研究现状[J].中国果菜,2012,32(5):51-55. 被引量：2
5刘殿锋,郭培军,武模戈,陶令霞,朱学文.番茄米酒香气成分的GC-MS分析[J].食品科技,2013,38(10):289-291. 被引量：7
6阙发秀,陈钢,郭月山,郑淑丹,简素平.超声波刺激粗糙脉胞菌发酵产番茄红素的工艺研究[J].中国食品添加剂,2018,29(11):175-181. 被引量：1
7邓爱华,汤须崇,刘凤英,谢鹏,王云,易梦媛.超临界萃取参数对番茄红素产量及抗氧化活性的影响[J].分子植物育种,2019,17(2):620-625.
8韩春然,宋思思,王鑫,陈俊杰,李广志.超临界CO_2法优化番茄红素脂质体的配方工艺[J].中国食品添加剂,2019,30(1):101-107. 被引量：1
9薛山.漳州圣女果皮渣水不溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质测定[J].中国食品添加剂,2018,29(12):65-74. 被引量：4
10王昆,马玲云,吴先富,肖新月.番茄红素的研究概况[J].中国药事,2015,29(3):266-272. 被引量：16

同被引文献68

1何颖辉,周静,王跃生,肖诚,仝燕,贾宏伟,吕诚,李小明,吕爱平.樱桃花青素苷对佐剂性关节炎大鼠免疫功能和炎症因子的影响[J].中草药,2005,36(6):874-878. 被引量：12
2张红,徐蓓.番茄红素的延缓衰老功能[J].中国食品添加剂,2005,16(5):81-82. 被引量：7
3冀智勇,吴荣书,刘智梅.番茄红素的保健作用及生产工艺的研究进展[J].中国调味品,2005,30(10):4-8. 被引量：12
4郭元平,王霞,曹振岭,李惠铭.毛樱桃红色素的提取及应用研究[J].北方园艺,2007(1):24-25. 被引量：4
5赵彦杰.树脂法提取毛樱桃红色素的研究[J].食品科学,2007,28(9):219-222. 被引量：3
6王超,刘姬艳,胡建军.中草药解酒饮料的研制及其解酒效果的研究[J].酿酒科技,2007(12):115-117. 被引量：4
7刘杰超,焦中高,张阳,周红平,王思新.甜樱桃红色素对自由基和亚硝基的清除作用[J].食品工业科技,2008,29(11):122-124. 被引量：5
8陈丽萍,何书英.番茄红素的抗氧化活性[J].华西药学杂志,2008,23(6):653-655. 被引量：19
9郑恒,刘杰超,焦中高.甜樱桃红色素的提取与纯化工艺研究[J].中国食物与营养,2009,15(4):42-44. 被引量：3
10李铁军.番茄红素功能及研究进展[J].学理论,2009(14):34-34. 被引量：10

引证文献3

1彭明健,张敏建.酸甘化酒饮对急性酒精中毒模型雄性小鼠促醒作用及生存率的影响[J].山西中医药大学学报,2021,22(2):101-104.
2苏金歌,孙玉刚,吴澎.樱桃红色素的研究进展[J].中国果菜,2021,41(10):16-21. 被引量：3
3王晨,赵抒娜,刘孟涛,赵芸,孟庆佳.番茄红素在食品领域中的应用及发展建议[J].中国果菜,2023,43(12):27-33. 被引量：2

二级引证文献5

1崔云斌,李嘉钰,刘钰,李苏辉,蒲旭欣,才让卓玛,王世光,邹登朗.植物花色苷及其生物合成与药理的研究进展[J].青海草业,2022,31(3):71-75. 被引量：3
2常斌川,张娟,郝志龙,冯圣杰,王梦圆.樱桃砧木耐盐适应性研究进展[J].果树资源学报,2023,4(3):81-84. 被引量：1
3秦伟军,包爱明,陈兴兴,秦礼康,刘娜,胡悦.贵州红酸汤产业关键技术升级与应用发展[J].中国酿造,2024,43(1):261-266.
4王兆丰,杜石勇,代华,王萍,陶淑芸,闫永录,刘霞晖.超声波辅助低共熔溶剂提取甜樱桃色素及其功能特性分析[J].食品安全质量检测学报,2024,15(13):113-123.
5陈贤驰,陈婷,周庆琼,叶金连,容俊楠,戚平,林子豪,陈羽中.食用天然色素国内外法规标准对比与安全性评价[J].食品安全质量检测学报,2024,15(15):275-283.

1孙婷,王峰.红曲色素在食品中的应用[J].农产品加工,2019(18):70-72. 被引量：11

饮食科学

2019年第14期

浏览历史

内容加载中请稍等...

番茄红素研究综述被引量：3

参考文献4

二级参考文献96

共引文献39

同被引文献68

引证文献3

二级引证文献5

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

番茄红素研究综述 被引量：3

参考文献4

二级参考文献96

共引文献39

同被引文献68

引证文献3

二级引证文献5

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

番茄红素研究综述被引量：3