摘要
由于糖蜜的质量随着制糖工业技术的进步而变差,使糖蜜酒精企业利用糖蜜发酵酒精的难度越来越大。从糖蜜的锤度、发酵p H值、发酵温度、酵母接种量四个方面优化发酵条件,使酵母菌能更快地适应恶劣环境,更快地恢复生物活性,提高发酵酒份,缩短发酵非生产时间,从而推动糖蜜酒精生产行业向前发展,创造更大的经济效益和社会效益。
出处
《轻工科技》
2015年第6期20-21,共2页
Light Industry Science and Technology
基金
广东省工业高新技术科技计划项目:高浓度糖蜜快速澄清工艺及高效浓醪酒精发酵技术的研究(2013B010102002)