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固定化糖蜜酒精酵母发酵条件的优化 被引量:1

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摘要 由于糖蜜的质量随着制糖工业技术的进步而变差,使糖蜜酒精企业利用糖蜜发酵酒精的难度越来越大。从糖蜜的锤度、发酵p H值、发酵温度、酵母接种量四个方面优化发酵条件,使酵母菌能更快地适应恶劣环境,更快地恢复生物活性,提高发酵酒份,缩短发酵非生产时间,从而推动糖蜜酒精生产行业向前发展,创造更大的经济效益和社会效益。
出处 《轻工科技》 2015年第6期20-21,共2页 Light Industry Science and Technology
基金 广东省工业高新技术科技计划项目:高浓度糖蜜快速澄清工艺及高效浓醪酒精发酵技术的研究(2013B010102002)
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参考文献4

二级参考文献11

共引文献42

同被引文献25

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引证文献1

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