香菇保健饮品的研制

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摘要根据现代食品营养学理论,探讨了香菇的营养保健功能及制备香菇发酵保健饮品的工艺过程。

作者李曼刘文群

机构地区南昌大学生命科学与食品学院

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第11期101-101,共1页 Science and Technology of Food Industry

关键词香菇饮品生产工艺质量指标

参考文献2

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食品工业科技

2002年第11期

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