香菇菌丝体培养新工艺及在食品中的应用初探被引量：13

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摘要０前言香菇［ｌｅｎｔｉｎｕ，ｅｄｏｄｅｓ］是世界最著名的一种食用菌，其味道鲜美、营养丰富，做为人们的营养品及药用，早已广泛地被利用。目前为止，普通都是利用农作物的秸、木屑等为原料，进行香菇菌丝体培养后再形成子实体，没有进行附加物（化学药品）的添加研究...

作者戴必胜陶佳喜张颖

机构地区湖北省黄冈师范高等专科学校生物系

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第4期23-24,共2页 Food Science and Technology

关键词香菇菌丝体菌丝体培养工艺

参考文献3

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食品科技

1999年第4期

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