摘要
介绍了生物技术在食品工业中的应用 ,主要包括微生物技术、酶技术、基因工程技术的应用。生物技术可以直接用来生产食品、食品原料或添加剂 ,还可以改善食品质量。
This paper briefly introduces the application of biotechnique in food industry, mainly including the use of microbe technology,enzyme technology and genetic engineering technology.Biotechnique can be used directly to develop food,food raw material and additives,it can also improve food quality.
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2000年第4期19-21,共3页
China Dairy Industry
