基于高效液相色谱-紫外检测法的水产品中呈味核苷酸测定研究

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摘要本文在传统高效液相色谱法的基础上,结合紫外检测法以及其他技术,对水产品中呈味核苷酸的测定进行了优化。最终发现,在高效液相色谱-紫外检测法应用的背景下,水产品中呈味核苷酸的回收率达到了86.2%~108.3%,相对标准偏差均小于7.9%,证明该方法在多呈味核苷酸检测的复杂背景下,也能够实现较高的测定质量,具有一定理论参考价值。

作者黄蓓周亚倩

机构地区浙江华才检测技术有限公司

出处《中国食品工业》 2024年第17期103-105,共3页 China Food Industry

关键词液相色谱-紫外检测法水产品呈味核苷酸

分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] O657.72 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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