期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

烹饪专业数字化教学的问题与对策--以“中式菜肴制作”课程为例

下载PDF

导出

摘要本文分析了烹饪数字化教学(虚拟仿真、录播实训、在线课程、资源库)的现状,指出其存在虚拟仿真真实性不足、师生分离导致学习效果打折、在线课程资源不足等问题,并创新性地提出优化烹饪数字化教学的策略:增加实训机会、更新教育理念、发挥数字化设备优势、建立开放式的烹饪数据资源库,为提升烹饪教学质量和学生技能水平提供新思路。

作者林伟

机构地区长沙财经学校

出处《中国食品工业》 2024年第14期162-164,共3页 China Food Industry

关键词烹饪中式菜肴制作数字化教学虚拟仿真

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学] TS972.117-4 [文化科学—教育学]

引文网络
相关文献

参考文献6

1（美）米歇尔·齐默尔曼作,柴少明译..人工智能教学探索学习新前沿[M].上海:华东师范大学出版社,2023:220.
2荣长海编..基于产教城融合的技能天津建设研究[M].天津:天津社会科学院出版社,2022:643.
3许文广.虚拟仿真实训软件在烹饪专业实训教学中的应用研究[J].四川旅游学院学报,2020(1):98-100. 被引量：3
4王全云,吕新河.高职烹饪专业理实一体化实训教学交互平台建设与实践[J].中国食品工业,2022(24):102-104. 被引量：3
5吕慧.智能时代信息技术在烹饪教育实践教学中的应用研究[J].中国食品工业,2022(24):108-110. 被引量：3
6辛娟娟著..运动技能与体育教学[M].北京:九州出版社,2018:205.

二级参考文献12

1吴晓伟.现代信息技术教学平台在烹饪教学中的运用与实践[J].全国商情,2012(07X):60-61. 被引量：5
2沈晖,邵泽东,许磊.三维动画技术在主题筵席设计与制作教学中的应用[J].扬州大学烹饪学报,2013,30(1):60-62. 被引量：1
3刘晓,徐珍珍.“机器换人”与职业教育发展:挑战与应对[J].教育发展研究,2015,35(21):13-17. 被引量：27
4蒿丽萍.虚拟仿真实训教学保障机制及评价机制研究[J].内蒙古电大学刊,2018(6):88-92. 被引量：15
5杨中兴.虚拟仿真实训系统在实训教学中的应用研究[J].辽宁高职学报,2018,20(2):40-43. 被引量：11
6周金容,孙诚.人工智能时代的职业冲击与高职人才培养升级[J].职业技术教育,2019,40(28):18-24. 被引量：19
7张国强.高职互联网信息技术与教育教学融合模式创新探讨[J].中国新通信,2021,23(3):164-165. 被引量：4
8姜凤贤.基于虚实结合的综合实训平台建设研究与设计[J].实验室科学,2021,24(4):176-178. 被引量：7
9买琳燕,樊明成.人工智能时代高职院校专业建设探析[J].职业技术教育,2022,43(4):46-52. 被引量：9
10庞在祥,张邦成,孙中波.虚实结合的智能制造实训平台构建与研究[J].黑龙江教育（理论与实践）,2022(7):85-87. 被引量：4

共引文献6

1谢文芳.烹饪技术中刀工技能训练研究[J].现代食品,2020(14):33-35. 被引量：1
2高宏云,张婷,李晓芳,弓中伟.虚拟仿真实训软件在机电排灌工程技术专业实训教学中的应用[J].黑龙江粮食,2023(7):79-81.
3罗竹青,徐守江.虚拟现实技术在职业教育中的应用现状与趋势分析[J].教师,2023(24):117-119.
4高红霞.烹饪专业中高本一体化教学改革的问题与对策[J].中国食品工业,2024(12):158-160.
5马金林,马琦翔.以数字化实训开辟桂菜文化传承教育教学新形态[J].广西教育,2024(18):65-69.
6方旭,姜沛,朱晋武.职业院校教师人工智能教学应用行为意向影响因素研究[J].高等职业教育探索,2024,23(5):32-40.

1苏文平,魏茜,郑磊,丁丁,赵敏,郑晓宁.在线学习没精神?来看不同人格类型的学习法则[J].中国大学生就业,2020(15):28-31.
2师仙菊.现代教育技术手段在小学语文教学中的应用[J].青少年日记（教育教学研究）,2018(9):247-247. 被引量：1
3张焕玲.新课程背景下初中历史高效教学对策研究[J].求知导刊,2024(19):53-55.
4赵欣欣,刘昊天,葛庆丰.构建线上直播模式微生物学课程教学评价体系[J].林区教学,2023(4):67-70.
5周瑛,张玉冰,王家兴.基于“三破三立”的线上线下混合教学模式探究——以“宏观经济学”课程为例[J].教育教学论坛,2023(21):168-171. 被引量：1
6赵源源.浅析现阶段网络教育技术的发展现状及思考[J].中文科技期刊数据库（全文版）教育科学,2021(4):0356-0357.
7魏忠.私域师者的数字耕途[J].中国信息技术教育,2023(2):10-10.
8刘宇晶.探究在线教学对深度学习影响的解决策略[J].中文科技期刊数据库（全文版）社会科学,2021(4):112-112.
9刘瑞娟 .浅析“项目教学法”在烹饪专业教学中的应用[J].青海教育,2024(7):86-86.
10刘立国,吴南中.在线学习情感体验的现实价值及其优化策略[J].两岸终身教育,2024,27(1):53-58.

中国食品工业

2024年第14期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部