摘要
目的 了解宿迁市流通环节水产品食源性致病菌污染情况,分析可能存在的安全隐患,为食品安全事故的早期预警及防控提供参考。方法 按照《江苏省食源性致病菌监测工作手册》,在气温较高的二、三季度采集农贸市场、餐饮单位和大型超市等流通环节的水产品进行监测。结果 2016—2019年共采集样本5类183份,31份检出致病微生物,阳性率为16.9%;餐饮单位(85.7%)、大型超市(14.9%)和农贸市场(13.7%)阳性率差异有统计学意义(χ^(2)=24.52,P<0.01);贝类、淡水活水产品、冰鲜海产品、预制水产品、生食海产品检出阳性率分别为12.8%、2.4%、8.3%、46.7%、80.0%,差异有统计学意义(χ^(2)=20.13,P<0.01)。结论 宿迁地区水产品存在一定程度的致病微生物污染,需加强重点环节和重点食品的监测预警。
出处
《江苏预防医学》
CAS
2022年第3期334-335,共2页
Jiangsu Journal of Preventive Medicine
