传统肉制品现代化发展研究进展被引量：1

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摘要在现代化发展的趋势下,我国肉制品传统加工工艺的现代化模式发展势在必行。本文主要对传统肉制品生产存在的问题及传统肉制品现代化发展对策进行了阐述,以期为更好地发展我国传统肉制品的产生提供借鉴。

作者朱勇辉王硕

机构地区广州工商学院

出处《食品安全导刊》 2021年第28期168-169,共2页 China Food Safety Magazine

关键词传统肉制品现代化发展存在问题对策

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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