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超高效液相色谱法对白酒乳酸含量的检测
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摘要
乳酸作为白酒中非常重要的组成部分,是影响白酒口感和味道的重要因素,白酒中乳酸的含量要适中,所以白酒中乳酸含量的检测尤为重要,本文主要对超高效液相色谱法检测白酒中乳酸含量的方法进行分析和探究。
作者
陈奕捷
机构地区
上海市酒类产品质量检验中心有限公司
出处
《食品安全导刊》
2021年第12期55-55,57,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
超高效液相色谱法
白酒
乳酸含量
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
O657.72 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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