浅谈白酒的主要成分被引量：13

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摘要白酒中主要成分是乙醇和水,酯类是白酒香味成分中数量最多的。另外,白酒生产中必然会产生有害物质。

作者刘萍

机构地区即墨市产品质量监督检验所

出处《科技风》 2008年第14期63-63,共1页

关键词乙醇有机酸醛

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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