我国茭白的营养与开发利用研究综述被引量：16

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摘要茭白是一种常见的水生蔬菜,据中医药典记载它是一种药食同源的植物。对近年来茭白的营养成分、功能活性和开发利用的相关研究进行了综述,并展望了茭白未来的研究方向,以促进人们对茭白的认识,并为深入研究茭白提供参考依据。

作者周超李臣

机构地区浙江农业商贸职业学院

出处《长江蔬菜》 2017年第20期32-35,共4页 Journal of Changjiang Vegetables

关键词开发利用营养成分茭白综述水生蔬菜药食同源中医

分类号 R282.71 [医药卫生—中药学] TS255.3 [医药卫生—中医学]

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2017年第20期

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