烹饪与营养教育专业本科教学现状与教材建设初探被引量：3

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摘要我国烹饪与营养教育本科专业开设于20世纪90年代初,经过20多年的发展,烹饪与营养教育专业在烹饪中高职教育的基础上,往理论化、专业化的发展取得了一定的成绩。目前全国已有16所院校开设有本专业,但归属学院、培养模式、学时划分等差异较大。对国内多家本科院校烹饪与营养教育专业课程进行调研,希望能找到一种较为合理的资源整合方案,编辑一套能适用本专业本科教学的教材,以期优化教学内容,满足教学需求和统一教材编写的需要。

作者卢志林

机构地区中国纺织出版社

出处《传播与版权》 2017年第4期148-150,共3页

关键词烹饪与营养教育高等教育教材建设

分类号 G642 [文化科学—高等教育学] TS972.1-4 [文化科学—教育学]

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