摘要
综述戊型肝炎病毒(HEV)在动物中的流行情况及肉类、水产品HEV的污染情况,分析HEV的食源性传播途径、通过食物感染HEV的危险性及预防措施。
This article reviews the current understanding of the prevalence of hepatitis E virus（ HEV） in animal species and the contamination of HEV in meats and seafood. The possible food-borne transmissions of HEV and the strategies to ensure food safety are also discussed.
出处
《中国食品卫生杂志》
2015年第1期89-92,共4页
Chinese Journal of Food Hygiene
基金
河北省自然科学基金(H2013201066)
关键词
戊型肝炎病毒
食品卫生
食源性传播
Hepatitis E virus
food hygiene
food-borne transmission
