摘要
目的了解掌握宁波市餐饮具集中消毒企业的基本情况,查找存在的问题并分析原因,提出解决办法。方法通过资料查阅、现场调查、询问和采样检测等方法对宁波市餐饮具集中消毒行业进行调查,对生产运行中涉及的法律法规或标准和消毒餐饮具卫生质量等进行分析。结果餐饮具集中消毒行业法律法规或标准适应性较差,可操作性不强;清洗-消毒-烘干一体机无技术标准,消毒行业人员素质低、卫生意识淡薄等,影响集中消毒餐饮具的卫生质量,威胁着老百姓的身体健康。结论完善法律法规,制定标准,改变传统监管模式,提高企业自律意识和水平,确保集中消毒餐饮具卫生质量。
出处
《浙江预防医学》
2014年第9期938-940,共3页
Zhejiang Journal of Preventive Medicine
基金
宁波市科技项目(2012A10060)
