微生物在食品中de流行应用被引量：2

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摘要微生物是生活在自然界中形态微小、种类繁多的一类低等生物的统称.它与人类的关系十分密切.一方面,微生物给人类造成许多危害,如病原微生物引起人类的食物中毒与各类传染病,严重危害人类的生命;腐败微生物使得食品变质败坏,造成数目惊人的浪费.

作者阎红梁爱华

机构地区四川

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2002年第2期14-15,共2页

关键词微生物食品应用冷冻保鲜增稠剂单细胞蛋白质

分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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参考文献2

1黄群,马美湖,夏岩石,杨抚林.单细胞蛋白开发及其在蛋鸡营养中应用的研究[J].饲料研究,2004,27(2):20-24. 被引量：16
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10刘列,金文淑,李淑子.生物工程技术与蛋白食品生产[J].延边大学农学学报,2001,23(3):219-222. 被引量：5

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2戴传超,袁志林,王安琪.用有机废水培养富含多不饱和脂肪酸的丝状菌[J].食品工业科技,2004,25(7):65-67.
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5柯祥军,瞿明仁,易中华.发酵豆粕和菌体蛋白对肉鸡生产性能的对比试验[J].江西饲料,2007(5):4-6. 被引量：5
6刘宁,孙希云,葛长荣.单细胞蛋白概况及其应用的探讨[J].农业科技与装备,2007(6):50-52. 被引量：6
7黄现青,高晓平,牛新生,索江华,崔艳红.单细胞蛋白的开发及其在畜禽生产中的应用[J].广东农业科学,2008,35(5):70-72. 被引量：4
8齐银霞,成坚,刘长海.利用废弃资源发酵生产单细胞蛋白的研究进展[J].食品工业科技,2009,30(5):366-369. 被引量：6
9李海涛.木质素的生物降解在生产单细胞蛋白上的应用[J].农业技术与装备,2011(4):22-24.
10马旭光,张宗舟,霍建泰.航天诱变混菌固态发酵玉米芯生产单细胞蛋白的研究[J].中国酿造,2011,30(8):41-43. 被引量：1

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