食品微生物检验方法研究被引量：1

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摘要近些年随着各类食品安全问题相继被报道,食品安全已经成为社会关注热点。目前危害食品安全最主要的原因依然是病原微生物的侵入。据WTO统计,全球每年约有15亿人感染食源性疾病,其中70%的疾病是由病原微生物污染引起,因此,如何提高病原微生物检验灵敏度和准确度成为食品安全工作人员研究的热点问题。食品微生物是指个体微小、构造简单的低等生物。微生物的种类非常丰富。

作者曲剑英王丽娟王慧郭凯

机构地区青岛市疾病预防控制中心

出处《食品安全导刊》 2016年第9Z期72-72,共1页 China Food Safety Magazine

关键词食品微生物检验病原微生物食源性疾病社会关注热点细胞型低等生物金黄色葡萄球菌亿人 DNA 大肠菌群

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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