木耳饮料工艺条件优化被引量：2

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摘要采用正交实验对黑木耳红枣饮料加工工艺进行了研究.本实验选取黑木耳,红枣为原料,经过科学加工,合理配置,使二者在营养,口感,风味等方面进行互补,研制出营养丰富,口感优良,风味独特的功能性保健饮料.

作者焦学荣

机构地区兰州工业研究院

出处《中国食品工业》 2014年第4期66-66,共1页 China Food Industry

关键词保健饮料工艺条件优化黑木耳加工工艺正交实验营养丰富合理配置红枣

分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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