五味子黑木耳复合乳酸菌饮料的研制被引量：4

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摘要通过四因素三水平的正交试验对五味子黑木耳复合乳酸菌饮料进行了研究。试验结果表明:最佳配方为复合液的添加量15%,稳定剂CMC0.6%,原料乳35%,白糖4%。

作者崔福顺李官浩李晓波杨咏洁

机构地区延边大学农学院

出处《食用菌》 2009年第4期67-68,共2页 Edible Fungi

基金吉林省延边科学技术局科研技术项目

关键词五味子黑木耳乳酸菌饮料

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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