摘要
蛋白质是动物新陈代谢、生长繁殖等生理活动必不可少的一种营养物质，是动物重要的营养源之一，对于体组织、器官和细胞的形成、修补、增生，胎儿的形成，以及酶类和激素功能的实现都是不可缺少的；其作用是其他营养物质不可替代的；其成本占饲料成本的45％左右。粗蛋白是饲料营养成分中的一个主要营养指标，也是评价饲料营养价值的重要指标之一，是饲料中含氮物质的总称，包括纯蛋白质和氨化物（非蛋白质含氮物质，如氨基酸、尿素等）。因此，饲料粗蛋白测定在饲料检测中占据了非常重要的位置。目前生产中常用的检测饲料粗蛋白的方法有国标法、凯氏定氮法、强碱直接蒸馏法、双氧水法、双缩脲法等。
出处
《养殖与饲料》
2014年第4期39-41,共3页
Animals Breeding and Feed
