植物乳杆菌的生理功能与应用被引量：60

Application and physiological function of L.plantarum

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摘要本文综述了植物乳杆菌的生物学特性、生理学功能以及其在食品工业中的应用。 The review introduced the biology character,the ph ysiology function of L plantarum and the application in the food industry.

作者肖仔君钟瑞敏陈惠音杨汝德

机构地区广东韶关学院食品系华南理工大学食品与生物工程学院

出处《中国食品添加剂》 CAS 2005年第2期87-89,共3页 China Food Additives

关键词植物乳杆菌生物学特性生理功能应用生物屏障 L plantarum,the biology charater,the physiology fun ction,the application

分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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