摘要
目的了解辖区学校幼托机构食堂餐具消毒管理状况和餐具消毒效果,提高消毒合格率,有效加强对学校食品安全监督管理,保障学生身体健康。方法对本辖区2010—2011年学校食堂食品安全专项检查资料和学校幼托机构1110份餐具检测结果进行分析研究。结果 A级、公办等半数以上食堂消毒管理落实较好;A级食堂消毒合格率较高,2011年消毒合格率较2010年有所提高,但总体合格率较低;小型和私营食堂消毒管理有待提高;C级食堂管理较差,是影响消毒合格率的主要原因;不同经营性质、规模、量化等级各类别食堂消毒合格率之间存在差异。结论加强小型食堂和C级食堂监督管理,强化消毒人员业务培训,全面落实组织管理,是提高消毒合格率的基本保证。
出处
《中国校医》
2013年第6期413-414,416,共3页
Chinese Journal of School Doctor
