食品工艺学实验教学改革研究被引量：5

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摘要食品工艺学实验是一门注重食品加工理论与工业化生产实际紧密结合的实践性很强的专业课程。针对我校目前食品工艺学实验教学中存在的问题,在实验内容设置、教学方式方法改革和考核评价体系重建等方面对食品工艺学实验教学改革进行初步探索,以促进学生创新能力和实践能力的培养。

作者何志勇

机构地区江南大学食品科学与技术国家重点实验室

出处《中国科教创新导刊》 2012年第22期184-184,共1页 CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD

关键词食品工艺学实验教学改革

分类号 G420 [文化科学—课程与教学论]

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