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大豆磷脂组成与特性 被引量:17

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摘要 本文介绍了大豆磷脂的组成、理化特性及大豆磷脂在食品中的应用。
出处 《粮食与油脂》 2000年第3期11-14,共4页 Cereals & Oils
  • 相关文献

参考文献1

  • 1C. R. Scholfield. Composition of soybean lecithin[J] 1981,Journal of the American Oil Chemists Society(10):889~892 被引量:1

同被引文献200

引证文献17

二级引证文献94

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