《焙烤食品工艺学》实验教学改革思考被引量：12

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摘要围绕《焙烤食品工艺学》的实验教学内容和教学方法,结合自身教学体会,对如何提高该课程实验教学效果进行了思考。

作者章斌王忠合侯小桢

机构地区韩山师范学院生物系韩山师范学院美术系

出处《科技信息》 2011年第14期I0010-I0010,共1页 Science & Technology Information

基金韩山师范学院教学改革研究课题(HJG0928)

关键词焙烤食品工艺学实验教学思考

分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]

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