摘要
生姜(Zingiber Offtcinale Roscoe)是一种广泛使用的一个姜家族(Zingiberaceae)的根茎,可以作为各种食品和饮料的调味品,生姜在中国和印度已经有2500多年的药用历史,可以治疗头痛、反胃、风湿和感冒等。本文主要是对生姜的提取方法、生姜的成分以及现代科学对生姜的功能研究进行综述。
Ginger, the rhizome of Zingiber Offtcinale Roscoe, is one of the most widely used species of the ginger family （Zingiberaceae） and is a common condiment for various foods and beverages. Ginger has a long history of medicinal use dating back to 2,500 years ago in China and India for conditions such as headaches, nausea, rheumatism, and colds. This paper is the main review about the methods of extracting ginger, the ingredients of ginger and the functions of ginger by modern science.
出处
《上海应用技术学院学报（自然科学版）》
2009年第3期229-234,共6页
Journal of Shanghai Institute of Technology: Natural Science
基金
上海市科委"创新行动计划"技术标准专项项目(09DZ0503500)
关键词
生姜
提取物
进展
成分
功能
ginger
extract
review
ingredient
function
