小麦胚芽的理化特性及其开发利用被引量：2

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摘要本文综述了小麦胚芽及其主要成分的理化特性,提出了小麦胚芽的高营养价值。最后,探讨介绍了小麦胚芽综合开发利用的途径和方法。

作者王修法于磊

机构地区河南工业贸易职业学院河南工业大学

出处《粮油加工》北大核心 2008年第9期83-85,共3页 Cereals and Oils Processing

关键词小麦胚芽理化特性开发利用

分类号 TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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